La Nuova Ferrara

Interessa direttamente i coltivatori ferraresi di Mutti la novità introdotta in questi giorni dall’azienda di trasformazione del pomodoro, suscettibile di trasformare la filiera. Si tratta di un impianto che lavora direttamente sui terreni “l’oro rosso”, trasformandolo in passata. La nuova macchina, InstaFactory, è stata testata per la prima volta il mese scorso dall’azienda emiliana a Parma: l’idea è catturare il momento della maturazione perfetta, direttamente sul terreno scelto, e concentrando potenzialmente un intero impianto di lavorazione in un migliaio di metri quadrati, uno spazio grande quanto quattro autotreni.

Si tratta evidentemente di una rivoluzione autentica, sia per i produttori che dovrebbero acquisire competenze specifiche vedendosi tuttavia sollevati dalla preparazione e dalle incognite del trasporto di una merce deperibile; sia per le altre parti della filiera, dai trasportatori alle imprese di trasformazione. A Codigoro, come noto, c’è uno degli impianti più grandi d’Europa, Conserve Italia, che sfrutta pure la vicinanza con i terreni di produzione della materia prima. Se dovesse prendere piede il sistema-Mutti, cambierebbero evidentemente molte cose anche per le industrie di trasformazione. –

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