La Nuova Ferrara

Il 16 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata mondiale del pane. Ieri, per onorare questo alimento particolarmente caro alla tradizione ferrarese, al panificio Perdonati di via San Romano si sono dati appuntamento, oltre all’Ascom rappresentata da Massimo Ravaioli, il capitano del Kleb Basket Ferrara, Tommaso Fantoni, e il professor Giorgio Cavallesco dell’ospedale Sant’Anna di Cona. L’incontro è stato un nobile pretesto per parlare di sana alimentazione, sia in ambito quotidiano per tutti, sia in ambito sportivo. Il pane è un alimento simbolo, «presente in tutto il mondo – ha sottolineato il professor Cavallesco – è simbolo di pace e accomuna i popoli». Ferrara ha da sempre un posto di assoluto rilievo con, a detta degli esperti, un pane (la classica coppia ferrarese) considerato tra i migliori al mondo. «Questo progetto di valorizzazione – ha detto Ravaioli – sarà portato presto anche nelle scuole perché anche i più giovani abbiano piena coscienza di cos’è il pane, in particolare il pane ferrarese». —