La Nuova Ferrara

FORMIGNANA. Aprire una nuova attività in questo difficile momento economico è una scommessa non da poco, sopratutto in un piccolo centro di provincia. Ma ci credono due giovani: Cristian Marini e la compagna Annalaura che oggi, dopo molte settimane di lavoro, per preparare gli arredi per accogliere al meglio i clienti, dalle 16 alle18 inaugureranno la prima pasticceria-enoteca a Formignana in via Fiume: in pieno centro storico, tra la piazza Unità e il famoso viale Mari, simbolo del paese.

Col taglio del nastro del sindaco Laura Perelli (nel rispetto delle norme di sicurezza anticovid). Certamente, l'attesa è tanta per questa novità nel commercio cittadino: sicuramente c'è molta curiosità da parte degli amanti dei dolci e vini di qualità.

I Pasticci di Bacco, è il nome della pasticceria e i giovani titolari - formignanese doc lui, di origine siciliana la compagna (genitori di una bimba vivacissima, a sua volta emozionata per il progetto di mamma e papà - spiegano come questo nome sia «una metafora, dopo aver assaporato del buon vino, ci sono i dolci: e viceversa. Le nostre specialità che offriremo ai nostri clienti? Quelli della nostra tradizione ferrarese, uniti ad altri della tradizione siciliana, nota soprattutto per i famosi cannoli».

Quanto ai vini, «per ora avremo sei tipi di bianchi e altrettanto di rossi: si parte con prudenza, visto il momento particolare», dicono ancora facendo gli ultimi preparativi nella pasticceria (in locali dove in precedenza vi era un altro esercizio commerciale). L'arredamento è classico: un grande bancone con le specialità, una sala di fronte e una seconda accogliente saletta. —

Franco Corli

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