La Nuova Ferrara

Sabato riapre le porte uno dei locali più noti di Ferrara, il bar pasticceria Centro storico in corso Martiri della Libertà. La precedente gestione di Gianfranco Orsatti era cessata a inizio dicembre, da allora Segafredo (che ha il contratto del locale) ha individuato nella famiglia trevigiana Polo i nuovi gestori. A Ferrara per la precisione ci saranno i fratelli Alberto e Antonio, supportati dal manager Stefano Reina. «In realtà eravamo già pronti a partire a dicembre - dice quest’ultimo -, ma i vari Dpcm hanno fatto slittare la data al 6 febbraio».

Dunque sabato, dalle 7 alle 18, riapre i battenti uno dei bar più frequentati della città. Non cambia il nome «perché la storia va mantenuta e neppure l’impostazione. Si troveranno prodotti da forno e pasticceria rigorosamente artigianali e pranzi veloci, con un forte legame al territorio. Chiaramente cercheremo di migliore dove possibile, sperando di poter fare una inaugurazione come si deve, appena sarà consentito».

Al momento, assieme ai fratelli Polo e al loro collaboratore sarà impiegata una decina di persone, comprese due dipendenti rimaste dall’ultima gestione. —

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