La Nuova Ferrara

In occasione della Giornata del Ricordo, Rai Radio Uno Friuli Venezia Giulia ha intervistato durante la trasmissione “Sconfinamenti” andata in onda la scorsa settimana, Marisa Antollovich, Psicologa e Psicoterapeuta esule da Parenzo e residente Ferrara dal dopo guerra in quanto autrice del libro “Quando i ricordi diventano ricette. Cucina istriana” Editore La Carmelina di Ferrara.

Durante l’intervista la dottoressa si è soffermata sul valore della convivialità dello stare a tavola, sottolineando quanto la condivisione del cibo, che è da sempre una caratteristica dell’uomo, sia indispensabile per il benessere non solo fisico ma anche psicologico specie in piena emergenza sanitaria.

«Mantenere la sane abitudini, come il sedersi riuniti intorno alla tavola e mangiare insieme, è un valore sociale da non perdere – ha detto l’autrice del libro – e se in questi periodi di emergenza dobbiamo stare molto attenti anche dentro le mura domestiche, non dobbiamo però trascurare la cura della nostra alimentazione, e dove possibile anche la condivisione, seppure tra pochi intimi, rendendola piacevole e rilassante; ne otterremo un beneficio anche a livello mentale, soprattutto in questo periodo in cui siamo sottoposti ad un costante stress da emergenza».

«Il ritorno ai piatti e alle ricette della tradizione, ha concluso Antollovich– che spesso sono completi e sani, può rappresentare un buon stimolo per la nostra salute; inoltre il riscoprire sapori e gusti della tradizione può aiutare anche il morale».

Nel suo libro l’autrice presenta infatti una raccolta di ricette istriane tradizionali della sua terra e della sua famiglia, corredate da tabelle dietetiche sui valori nutrizionali e rispettive calorie, curate dal Professor Edgardo Canducci e dalla dottoressa Bruna Ravani docenti presso la Università di Ferrara, utili anche per chi si vuole mantenere in forma. A conclusione dell’intervista è stato citato un proverbio tradizionale dell’Istria che invita a mangiare sano: «La migliore medicina sta nel cibo».

Prossimo appuntamento radiofonico sarà in occasione delle festività di Pasqua quando Marisa Antollovich parlerà non solo dei dolci pasquali tradizionali della sua terra, ma anche della simbologia e del significato di alcune credenze e di diversi usi popolari ancora oggi presenti nel periodo del Carnevale e della Pasqua. —

Margherita Goberti

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