La Nuova Ferrara

Ferrara

nuove verifiche analitiche 

Mense scolastiche chiuse ma controllate: carne latte e residui sotto la lente

Gio.Corr.

Si cercano a campione salmonella o aflatossine anche nei tagli Halal Le “indagini” dell’Istituto zooprofilattico di via Modena

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La caccia alle sostanze potenzialmente nocive per i bambini degli asili non si ferma con la chiusura delle mense scolastica. In questo periodo di zona rossa, infatti, l’Istituzione scuola ha anzi commissionato nuove verifiche analitiche su prelievi di campioni alimentari. Si tratta d’indagini laboratoristiche di verifica di conformità nell’ambito del controllo qualità della refezione scolastica, nei nidi, nelle scuole d’infanzia comunali e dell’obbligo di competenza. La ricerca di sostanze inibenti e batteri su carne, verdure, formaggi, acqua, ma anche sui materiali con cui entra in contatto il cibo, sono state assegnate quest’anno all’Istituto Zooprofilattico sperimentale dell’Emilia Romagna Bruno Umbertini di via Modena, a Ferrara.

Le analisi richieste al laboratorio riguardano appunto diversi alimenti: l’elenco parte da due campioni di carne fresca (bovino, suino, pollo o tacchino), da analizzare alla ricerca di sostanze inibenti per 26,27 euro, salmonella spp per 14,70 euro, listeria monocytogenes (15,6 euro), enterobatteriacee per pollame o carne suina sottovuoto (10,66 euro); nel preventivo richiesto alla ditta rientrano anche le analisi su un campione di carne surgelata Halal, per la ricerca di sostanze inibenti (26,27 euro). Ammontano a 18,02 euro le analisi contro le aflatossine M1 (Elisa) su due campioni di latte e formaggi. Si va anche alla ricerca, su un campione di verdure crude lavate (catering), di E. coli-glucuronidasi positivi (costo 8,91 euro), di microrganismi mesofili aerobi (8,66 euro), di Listeria monocytogenes (15,6 euro) e di Salmonella spp (14,70 euro).

L’analisi sulla refezione scolastica riguarda appunto anche i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti: nello specifico il preventivo al laboratorio è stato richiesto su un piatto di melamina in uso presso i nidi e le scuole dell’infanzia: prove di migrazione formaldeide (74, 57 euro) e melamina (92, 70 euro). Si analizza anche l’acqua (da definire però la determinazione delle analisi), per 100 euro. Il Comune ha quindi richiesto alla ditta il preventivo per queste analisi, ammontante a 511 euro più Iva al 22% (623, 42 euro), e provveduto ad impegnare la cifra per l’anno 2021. —

Gio.Corr.

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