La Nuova Ferrara

Coltivare, commercializzare e promuovere l’asparago anche in autunno e non solo nel periodo primaverile da marzo a maggio. ll presidente del Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo Igp, Gianni Cesari, nel quale sono presenti vari soci del Basso Ferrarese, in particolare del Mesolano, ci crede fermamente e tiene a sottolineare che: «L’importanza di promuovere il prodotto settembrino che era una curiosità fino a qualche anno fa ma ora riscuote sempre più successo di pubblico e conseguentemente di vendite. La produzione autunnale specializzata – continua Cesari – può diventare un’importante fonte di reddito per i produttori consentendo anche un migliore ammortamento sia dei mezzi di agevolazione alla raccolta che degli impianti di lavorazione».

Allo scopo di fare conoscere e divulgare il prodotto autunnale si è tenuta ad Altedo, conclusa ieri, una edizione settembrina della sagra che tradizionalmente si svolge a maggio (l’edizione 2021 non si è svolta causa Covid) testimonia la volontà di una comunità di non chinare il capo alla pandemia e non cancellare la sua tradizionale festa, che non si è potuta tenere a maggio, coniugata con l’esigenza di promuovere il prodotto anche in questo periodo.

Maurizio Barbieri

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