La Nuova Ferrara

Tra gli oltre 900 espositori di a TuttoFood che avrà luogo nei padiglioni della Fiera di Milano da domani al 26 ottobre saranno presenti anche alcune realtà ferraresi. Si tratta di azienda agricola Sebastiano Tundo di San Biagio di Argenta che si è specializzato nella produzione di quinoa una pianta di origine sudamericana che commercializza con il marchio Quin. Bia Spa di Argenta, leader nella produzione di cous cous che presenterà il nuovo logo e il nuovo packaging; Candy Mania di Portomaggiore; Molini Pivetti di Renazzo che presenterà la linea di prodotti sostenibili tra cui la farina mille usi integrale con un disciplinare condiviso e sottoscritto dalle aziende agricole per un impegno reciproco con il grano selezionato e conservato in silos refrigerato con sistema a basso impatto ambientale. Poi pasta Cuniola che ha i terreni e il pastificio a San Martino e ha tracciato l’intero ciclo produttivo di vita della pasta, dalla semina fino alla macinatura con una essiccazione lenta dalle 14 ore per la pasta corta fino alle 20 ore per quella lunga.

Gianni Negrini di Renazzo propone la nuova versione della mortadella Modella con carne di prosciutto, il cui contenuto di grassi è la metà del prodotto tradizionale, e una gamma di gusti: al tartufo, al peperoncino, al finocchio, all’aglio, dolce e con carne di prosciutto. De.Co Industrie, quartier generale a Bagnacavallo ma con uno stabilimento di biscotti a Zerbinate di Bondeno: il grano proviene da sementi selezionate e certificate, coltivato in terreni dedicati.

M.Bar.

© RIPRODUZIONE RISERVATA