La Nuova Ferrara

“Ferrara e il cibo, tra storia, creatività, salute, sostenibilità e comunicazione”, è l’iniziativa nell’ambito di Ferrara Food in collaborazione con l’Ordine dei giornalisti che ha delineato una strategia anche comunicativa sul tema. Tre i focus: la scuola, il pane e il caviale. Un tuffo nel glorioso passato gastronomico lo ha compiuto Adriano Facchini, esperto di marketing, che ha raccontato di come il cuoco di corte messer Messisbugo arrivò al titolo di conte grazie al re Carlo V nel 1533. Anche la storia del nostro pane non ha eguale in tutta Italia così come lo storione da caviale del nostro Po. Il loro contributo l’hanno portato Giovanni Rossi (Ordine giornalisti), Lisa Bellocchi presidente Enaj, Vincenzo Brandolini docente di chimica degli alimenti, Mario Pazzaglia biologo marino, la storica dell’arte Valeria Tassinari e Cristina Maresi esperta di caviale ferrarese.