La Nuova Ferrara

In tutte le nostre campagne è prossima la stagione della macellazione di maiali e ovini-carpini a domicilio, per l’uso familiare. Ma attenti perchè quest’anno cambia la normativa:non è più obbligatoria l’emanazione di un’ordinanza sindacale che regolamenti la macellazione da parte dei privati, la cui competenza viene ora attribuita alle Regioni. Allora, in attesa della formalizzazione del provvedimento di competenza della Regione Emilia-Romagna, per consentire nei Comuni del Ferrarese il regolare svolgimento della macellazione e lavorazione di carni per autoconsumo con metodi tradizionali, il Servizio Veterinario dell’Asl presenta le nuove indicazioni operative. Dal 15 novembre 2021 al 31 marzo 2022, le macellazioni dei suini per autoconsumo, fino a un massimo di 3 capi per nucleo familiare, si effettueranno dal lunedì al venerdì, dalle ore 9 alle 15. Sabato, domenica e tutti gli altri giorni festivi l’attività non viene effettuata; la macellazione dei suini è consentita solo a soggetti che abbiano allevato l’animale per almeno i 30 giorni precedenti la macellazione o dalla nascita.

Dal 15 novembre 2021 al 30 aprile 2022, le macellazioni degli ovi-caprini per autoconsumo, fino a un massimo di 8 capi per nucleo familiare di età inferiore a 12 mesi, è consentita solo a soggetti che abbiano allevato l’animale per almeno i 30 giorni precedenti la macellazione o dalla nascita; le macellazioni verranno effettuate esclusivamente nella giornata del giovedì, dalle ore 9 alle 15. Ed è assolutamente vietata la macellazione rituale.

Tra le varie modalità, per poter macellare in casa è obbligatorio effettuare, con almeno 3 giorni lavorativi di preavviso, una comunicazione da consegnare agli Uffici Veterinari Asl o inviare via fax al 0532/235985 o all’indirizzo email igiene.alimenti.oa@ausl.fe.it. Il modello di comunicazione e di autocertificazione della persona formata per effettuare la macellazione, è disponibile sui sito dell’Asl. Per evitare sofferenze agli animali, abbattimento e macellazione devono essere effettuati esclusivamente da persone con specifica formazione o consolidata esperienza, nel rispetto delle norme sulla protezione degli animali e di quelle igienico-sanitarie (pulizia e disinfezione delle superfici, lavaggio mani). Poi, carni, organi e i visceri non possono essere allontanati dal luogo della macellazione prima che siano stati sottoposti a visita veterinaria e ai relativi controlli.

© RIPRODUZIONE RISERVATA