La Nuova Ferrara

FILO. Molti non hanno mai degustato piatti oggi introvabili ma che un tempo erano assai diffusi tipo il risotto di folaga e il fegato di maiale ai ferri con la rete. L’occasione propizia arriva con la sagra degli antichi sapori. Si svolgerà a Filo nella bella cornice di Villa Vittoria in via 8 Settembre 1944 numero 45. Due i weekend. Oggi e domani e poi la settimana successiva il 27 e il 28 (festivi stand gastronomico aperto anche a pranzo). Nel menu figurano piatti oramai introvabili. Specialità castrato ai ferri e spezzatino di castrato con la polenta. A completare il menù figurano i tortellini, il risotto di pesce, le grigliate di carne e di pesce, rane in umido, anguilla ai ferri e brodetto di anguilla e per chiudere una fantasia di dolci. Pietanze genuine e preparate come un tempo dalle razdore locali. Info 3356078592 oppure 3332628524.

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