La Nuova Ferrara

Oggi e domani si svolge a Berra la 17ª edizione della sagra “I oss dal maial”, gradito ritorno dopo un periodo di pausa dovuta all’emergenza sanitaria, organizzato dall’associazione Cultura e Spettacolo Berrese in collaborazione con il centro sociale La Colomba e il patrocinio dell’amministrazione comunale di Riva del Po. La sagra prevede una cena a base di “parti povere” del divin porcello. «Celebriamo il maiale – spiega Mauro Tumiati – che, presente nel nostro territorio sin dai tempi remoti, è sempre stato considerato fonte primaria di sicurezza. Possederlo, macellarlo, conservarlo faceva parte di una mentalità frutto della paura della carestia. Sa regalare una incredibile varietà di sapori e si adatta a ogni tipo di cucina». Durante la festa (oggi solo cena, domani pranzo e cena) al centro sociale si potranno gustare i sguazza barbuz (maltagliati e fagioli), il bollito di ossi di maiale (ossi, zampette, cotechino), poi salame fresco ai ferri con polenta, costine al forno con purè, fegato in umido con polenta, salama da sugo con purè, brazadela da tociàr in tal vin. Prenotazioni al 337.1047376. (d.m.)