La Nuova Ferrara

Sono oltre 80 gli euro a famiglia gettati nei rifiuti durante le festività e circa 500 mila i chili di cibo sprecato, con conseguente aumento dei livelli di Co2. Secondo Confagricoltura Ferrara sono dati che, in un periodo di crisi come quello che stiamo vivendo, devono fare riflettere. La questione riguarda principalmente gli scarti di alimenti freschi e facilmente deperibili come frutta, verdura, pane e prodotti lattiero caseari.

Lotta allo spreco

Nonostante l’Italia risulti tra i paesi più attenti allo spreco alimentare, tanto che ogni anno riesce a fare importanti passi in avanti, non va abbassata la guardia su quello che risulta essere un fenomeno ancora ampiamente diffuso. L’importanza di questa battaglia rientra anche tra gli obiettivi dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile.

La filiera

Al centro dell’attenzione, non solo il consumo domestico, ma l’intera filiera agroalimentare. Da anni il settore agricolo si impegna per ridurre al minimo ogni spreco partendo dai campi: bioeconomia, agricoltura di precisione e un utilizzo attento delle risorse, prima fra tutte l’acqua, sono solo alcuni esempi.

Un tema affrontato anche dal presidente di Confagricoltura Ferrara, Gianluca Vertuani, che ha più volte definito gli agricoltori come custodi dell’ambiente e della biodiversità, il cui interesse è quello di favorire e alimentare un’economia sostenibile e circolare guardando al futuro del pianeta.

Rischio elevato

Ed è proprio durante le festività, pur con tutte le buone intenzioni, che il rischio spreco si rivela altissimo, interessando non solo gli alimenti, ma anche ciò che ruota attorno a queste occasioni come pacchi e carta da regalo.

Riciclo virtuoso

Spetta ad ognuno di noi, in particolare in questi giorni, contribuire a mitigare gli sprechi; tra i consigli sempre validi quello di recuperare e valorizzare gli avanzi, anche rifacendosi alla nostra eccellente tradizione locale.

Ci siamo appena lasciati alle spalle il Natale e questa è l’occasione giusta per un riciclo virtuoso in attesa delle prossime giornate di festa. Non sprechiamo il cibo.

A. T.

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