La Nuova Ferrara

Quando si parla di distillerie ferraresi il pensiero corre subito a nomi importanti che hanno fatto la storia del settore vedi Moccia o Casoni. Le aziende artigianali si contano sulle dite di una mano. Uno dei rari esempi è costituita dalla distilleria Zeltico con sede a Bevilacqua, la frazione divisa amministrativamente a meta tra i comuni di Cento e Crevalcore. Zeltico nasce nel 2018 ed è specializzata nella produzione di liquori e distillati.

«La base di partenza è stata la realizzazione di secolari ricette della storica distilleria Tegani di Cento del 1824 di cui è stato rilevato il marchio – spiega Paolo Melloni uno dei due soci – attenti a quello che il passato ha tramandato, con l’obiettivo di recuperare la straordinaria tradizione gastronomica emiliana, interpretandola secondo criteri della produzione alimentare contemporanea».

Tegani produce vari tipi di liquori quali Nocino, Sassolino, Anicione, Punch, Zabajone, Limoncello, Liquirizia, Rosoli, Ratafià di amarena e vino rosso, Maraschino, Prugna, Sambuca, Tre Stelle, Amari, Gin, Vodka, Aperitivi e Bagne per Pasticceria.

Nell’ambito del private label si possono ricreare anche altre antiche ricette di cui si è persa memoria, oppure declinarle su specifica richiesta dei clienti.

«Per stare al passo coi tempi – afferma il titolare Paolo Melloni – abbiamo affiancato alla nostra tradizionale produzione una linea innovativa di liquori al gusto Canapa, privi di sostanze psicotrope».

Maurizio Barbieri

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