N+
CONTENUTO RISERVATO AGLI ABBONATI
Sei già registrato / abbonato? ACCEDI
ferrara
La farina ferrarese preserva la “ciupeta”: «Ma ora scarseggiano ingredienti speciali»
Giovanna Corrieri
Viaggio tra i fornai di Ferrara per il timore di forti rincari del pane. Il peso della manodopera è preponderante, il chilometro zero aiuta
1 MINUTI DI LETTURA
FERRARA. Sarà che in molti usano farine locali bypassando ulteriori spese ed eventuali difficoltà nel reperire le materie prime, o che il prezzo finale del pane ferrarese è determinato in buona parte dal costo della manodopera «che non è aumentato». Sarà «che il pane è pane e non lo puoi vendere a prezzi troppo rincarati». Di fatto i fornai ferraresi stanno cercando di attutire il colpo ...
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli La Nuova Ferrara per le tue notizie su Google