LIDI. Sulle tavole dei ristoranti dei Lidi mancano le sogliole, le canocchie, le seppie, i calamaretti e tutti i frutti dell’Adriatico, a seguito dello sciopero proclamato a oltranza dai pescatori. Manca il pesce fresco, ma non la solidarietà, nei confronti di un settore duramente colpito dal caro gasolio e dalle norme sempre più stringenti, dettate dall’Unione Europea, volte a un progressivo calo della pressione di pesca. «Riscontriamo qualche difficoltà a reperire il prodotto fresco locale – riconosce Luca Farinelli, tra i titolari del ristorante Europa di Porto Garibaldi -; i clienti cercano il pescato di giornata, tipico del nostro mare, ma non si trova. C’è anche chi ha preferito rinviare la prenotazione a tavola per una grigliata. Abbiamo rivisto il menù e lavoriamo con il prodotto fresco di importazione». Si punta, naturalmente a tornare a breve al pescato a chilometri zero, ma per ora ci si dovrà rassegnare. «Per correttezza lo diciamo a tutti i clienti – prosegue Farinelli -, mentre le cozze sono quelle dei nostri allevamenti e le vongole pure, ma noi dipendiamo dai pescatori; siamo vicini alla loro vertenza e speriamo che la situazione si sblocchi in fretta. Occorre un aiuto concreto da parte dello Stato per far ripartire la macchina». I due settoriL’economia locale vive di turismo e pesca, due settori che si alimentano e si sostengono a vicenda. L’andamento generale del mondo della ristorazione locale è monitorato anche dalle associazioni di categoria, preoccupate per l’inflazione in crescita. «Ancora per il momento le scorte di pesce di importazione sopperiscono alla penuria di pescato di giornata proveniente dalle nostre marinerie – afferma Luca Callegarini, funzionario provinciale di Confesercenti -, ma ciò che può incidere maggiormente sull’eventuale ritocco dei prezzi dei listini nei ristoranti è il caro energia. I menù sono stati predisposti ormai da tre o quattro mesi ed i ristoratori non li ritoccheranno di certo ora, a stagione avviata. Siamo preoccupati se lo sciopero dovesse protrarsi per troppo tempo». Croazia, Spagna e Francia, ma anche Olanda e Danimarca sono i mercati per ora più gettonati per gli approvvigionamenti di pesce di importazione, che poi approda sulle tavole dei ristoranti. «Tramite i nostri grossisti – spiega Massimo Carli, titolare del Panama Beach di Porto Garibaldi e, con i fratelli, de la Comacina e della Barcaccia, storici ristoranti in centro storico a Comacchio – ci riforniamo di rombi, branzini e capesante dalla Croazia, dai mari più lontani arrivano anche tonni, pesci spada e soasi e dalla Francia il pesce azzurro. Si tratta di pesce pescato entro le 24 ore, trasportato in cassette di polistirolo ricoperte di ghiaccio triturato. Manca la paranza del nostro mare. Gli aumenti rispetto allo scorso anno ci sono stati, ma non dipendono dallo sciopero. Il personale non si trova e bisogna aumentare la remunerazione». Massimo rispetto per le rivendicazioni dei pescatori viene espresso anche da Silvio Schincaglia, titolare del ristorante Barbablù di Lido Nazioni. «Se il cliente chiede il branzino e non c’è – ammette Schincaglia - accetta di buon grado altro. Usiamo pesce fresco e congelato». l Katia Romagnoli © RIPRODUZIONE RISERVATA &nbsp;

LIDI. Sulle tavole dei ristoranti dei Lidi mancano le sogliole, le canocchie, le seppie, i calamaretti e tutti i frutti dell’Adriatico, a seguito dello sciopero proclamato a oltranza dai pescatori. Manca il pesce fresco, ma non la solidarietà, nei confronti di un settore duramente colpito dal caro gasolio e dalle norme sempre più stringenti, dettate dall’Unione Europea, volte a un progre...

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Caro gasolio e remi in barca: "Siamo con i pescatori". Sulle tavole niente canocchie e calamaretti

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