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Antichi sapori
Comacchio, si accendono i camini alla Manifattura: l’anguilla è pronta per la marinatura
Katia Romagnoli
Da cento anni la lavorazione si tramanda: da domani all’opera tante donne
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Comacchio Si riaccendono domani i camini della Sala Fuochi, per dare il via, nella Manifattura dei Marinati, cuore delle tradizioni culturali e gastronomiche lagunari, all’attesa spiedatura, cottura e marinatura delle anguille di valle.
La conferma arriva da Alessandro Menegatti, presidente della cooperativa Work and Services, ente titolare della concessione delle attivit&a...