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La preparazione
Bondeno, la temperatura è quella giusta: via libera alla “missione salamina”
Giuliano Barbieri
I norcini possono finalmente preparare l’insaccato
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Madonna Boschi Finalmente si sono abbassate le temperature e i norcini della Pro Loco si sono subito messi in azione per preparare le salamine. Il freddo è essenziale, perché si lavora meglio la carne di maiale, e nel rispetto della tradizione è importante partire a inizio dicembre per avere pronte le salamine per l’autunno: per essere gustate al meglio, infatti, le...
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