Ferrara In occasione della Giornata nazionale contro gli sprechi alimentari, Coldiretti ha organizzato presso il mercato coperto di via Montebello dei corsi tenuti dagli agricoltori delle aziende locali, su come evitare di buttare nella spazzatura il cibo avanzato. Un’occasione importante, dato che secondo il report “Il caso Italia 2023” diffuso da Waste Watcher International Observatory on Food and Susta-nability, finiscono ogni giorno nella pattumiera 75 grammi di cibo a testa, che diventano pi&ugrave; di mezzo chilo a settimana. Un’iniziativa necessaria dunque quella di ieri organizzata da Coldiretti, durante la quale alcuni tutor hanno spiegato ai consumatori come evitare di sprecare cibo, ma anche fiori, bucce d’arancia, buccia di zucca o di patate, per riutilizzarle come alimenti o anche come cosmetici, deodoranti per l’ambiente, o addirittura come fumenti del tutto naturali. Se avete mangiato delle arance, evitate di buttare le bucce, potete essiccarle e realizzare il potpourri alla lavanda anti spreco, come spiegato da Paola Pocaterra, titolare dell’azienda agricola e Lavandeto a San Bartolomeo in Bosco. &laquo;Utilizziamo i prodotti naturali che abbiamo in giardino&raquo;, spiega Pocaterra, &laquo;dopo aver essiccato in forno o sul termosifone le bucce d’arancia, unendo poi i fiori di lavanda anch’essi essiccati, li aggiungiamo in un mortaio e li pestiamo bene, fino a sminuzzarli, magari aggiungendo anche altri fiori di campo, chiodi di garofano e cannella che donano un profumo fragrante. Il tutto poi, mescolato con olio essenziale di lavanda che spander&agrave; la propria fragranza. Un profumo che tra l’altro regala un senso di calma, oltre a profumare l’ambiente. Il tutto va poi versato in un contenitore a chiusura ermetica, abbondando con bucce d’arancia che hanno un effetto anche sull’umore. Chiudiamo il vaso e lo lasciamo al buio per una notte. l giorno dopo, si pu&ograve; versare il potpourri un vasetto di vetro. Ha un effetto anti stress e calmante&raquo;, afferma ancora, &laquo;e in questo modo abbiamo recuperato tutto quello che c’&egrave; in giardino o in cucina, unendo l’utile al dilettevole perch&eacute; abbiamo usato la nostra creativit&agrave;&raquo;. &laquo;La lavanda &egrave; utile per l’ecosistema, attira gli insetti impollinatori e allontana mosche e cimici&raquo;, continua Paola Pocaterra. Con la lavanda si possono fare anche ottimi biscotti, &laquo;si mette un cucchiaino di fiori essiccati con due gocce di olio essenziale, e si sentir&agrave; subito un profumo buonissimo&raquo;. Non solo lavanda: con il forno a 130 gradi, si possono essiccare le bucce di zucca, che cos&igrave; pu&ograve; essere mangiata; anche la buccia d’arancia pu&ograve; esser essiccata in forno e mangiata. Con le bucce di patate si possono ottenere delle chips. Bastano cinque patate, 300 ml di olio di semi, un misto di spezie. Le bucce vanno tagliate, lavate ed asciugate, poi versate in abbondante olio di arachidi bollente. Dopo averle scolate ed asciugate, le bucce fritte vanno messe in forno a 180 gradi per pochi minuti e aromatizzate con le spezie preferite, in modo che siano croccanti ma non bruciate. l &nbsp;

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Idee contro lo spreco

L’iniziativa di Coldiretti nel mercatino “Campagna Amica” di via Montebello

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Ferrara, chips di bucce e tanto altro: gli agricoltori insegnano a non sprecare

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