La Nuova Ferrara

Lidi Con l’arrivo dell’estate, si diffondono numerosi miti sulle modalità di nutrizione che possono confondere chi cerca di mantenere una dieta equilibrata. La dottoressa Maria Giovanna Foschini, biologa e nutrizionista ferrarese, ci ha aiutato a sfatare alcuni falsi miti relativi alla corretta alimentazione estiva.

Un gelato può sostituire i pasti?

«Non è assolutamente vero che cenare o pranzare con un gelato possa sostituire un pasto completo e aiutare a dimagrire. Sebbene il gelato possa sembrare un’opzione rinfrescante, esso è ricco di zuccheri e manca di nutrienti essenziali come fibre, proteine e grassi sani. Questi nutrienti sono fondamentali per mantenere stabile la glicemia e garantire un senso di sazietà duraturo».

Si può incorrere in rischi per la salute?

«Sì. Consumare gelato in grandi quantità può portare a picchi glicemici e non soddisfare i bisogni nutrizionali del corpo».

E la frutta può essere un’alternativa ai pasti?

«Molti pensano che consumare solo frutta possa essere una scelta leggera e salutare per un pasto estivo. Tuttavia, la frutta, pur essendo ricca di acqua e fruttosio, non offre un apporto bilanciato di nutrienti».

Perché?

«La frutta innalza la glicemia e stimola il rilascio di insulina, portando a un rapido deposito di zuccheri. Per un pasto equilibrato è necessario includere proteine e grassi sani».

E della pizza che ci dice?

«Una pizza a settimana va benissimo ma è consigliabile bilanciare l’apporto di carboidrati durante il giorno, magari preferendo un pasto leggero a base di proteine e verdure a pranzo se si prevede di mangiare pizza a cena».

Mangiare cosiddetti cibi estivi come l’anguria può essere considerato un pasto completo e nutrizionalmente bilanciato?

«L’anguria è composta per la maggior parte da acqua, il che la rende un’ottima scelta per l’idratazione, ma non è nutrizionalmente bilanciata. È sempre importante integrare la frutta con altri alimenti che forniscano proteine, grassi sani e fibre».

Pane e pasta alla sera sono da evitare?

«Non necessariamente, ma meglio orientarsi su prodotti integrali o a basso indice glicemico, come il riso basmati, per evitare picchi di insulina che possono stimolare il deposito adiposo, specialmente nella zona addominale».

In conclusione, stando alle parole della Foschini, per un’alimentazione sana ed equilibrata durante l’estate, è importante non affidarsi al sentito dire e assicurarsi di includere cibi salutari e variegati ad ogni pasto.