Ambasciatori del gusto a Ferrara, quanti sapori sul Listone
Dagli amari e i vini fino ai cappellacci di Bondi
Ferrara Festival agroalimentare autoctono ferrarese protagonista con Ambasciatori del Gusto Ferrarese sul prestigiosissimo red carpet del Ferrara Film Festival. «Il nostro – dichiara il presidente degli “ambasciatori”, Marco Simoni – è un ente di caratura nazionale che ha tra i princìpi fondamentali la nazionalizzazione e l’internazionalizzazione di tutta l’autoctonicità ferrarese in ogni sua forma e tipologia quindi abbiamo accolto con grande piacere e onore l’invito a essere presenti ad una kermesse di caratura internazionale come questa. In questi giorni tutti i prestigiosissimi ospiti del festival hanno vissuto il nostro spazio e si sono goduti le nostre eccellenze dal doppio premio Oscar Paul Haggis, agli attori Kabir Bedi, Max Angioni, Roberto Ciufoli, la modella e attrice Denny Mendez e tanti altri fra registi, sceneggiatori e maestranze del festival. Ma anche tante persone comuni, che stanno visitando e consumano nel nostro elegante spazio».
E nella Lounge ecco mixology e spirits autoctoni ferraresi con protagonisti gelateria Quinto Vizio, pizzeria Spacca Napoli, Amaro Estense e Deltantico, liquori di antiche ricette risalenti l’epoca della corte degli Este e alle Valli di Comacchio, fino al gin Cà Mai dedicato a uno storico marinaio gorese realmente esistito. Ancora, i vini autoctoni delle sabbie con un altro socio ambasciatore, Cantina il Verginese di Portomaggiore. Poi, ecco lo spazio Artigiani Pastai Bondi dove si celebra il “Re”, il cappellaccio ferrarese Igp che da disciplinare prevede pasta all’85%, sfoglia al 40%, farina di grano tenero 00 oltre al ripieno di zucca violina cotta al forno in presenza al 60%, parmigiano reggiano Dop al 20%, pane grattugiato e noce moscata. Ovviamente il cappellaccio è proposto nelle due varianti, ovvero ragù oppure burro e salvia. Per finire, in vetrina anche la caffetteria con le antiche torrefazioni Krifi del 1961.
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