La Nuova Ferrara

Ferrara Un luogo dove  la tradizione gastronomica incontra l’innova zione, la cucina diventa occasione di incontro e le eccellenze del territorio trovano uno spazio per essere raccontate e valorizzate. Ha aperto in via Garibaldi 3/A, a pochi passi da piazza Municipale, la nuovissima Fabbrica dei Cuochi, uno showroom contemporaneo nato dall’idea di Luca Pilati, titolare di Master Professional – riferimento territoriale per il marchio “Zanussi” –, con l’obiettivo di portare nel cuore di Ferrara un nuovo modo di vivere e conoscere la cultura enogastronomica.

La Fabbrica trova sede in un immobile di proprietà comunale assegnato dall’Amministrazione, attraverso la collaborazione dell’Assessorato al Patrimonio. All’inaugurazione di ieri sera, venerdì 30 ottobre, è intervenuta l’assessora Cristina Coletti. «Dietro questo progetto c’è una passione che si traduce nella volontà di creare qualcosa di nuovo per la città – ha dichiarato l’assessora –. La parola “Fabbrica” racconta bene lo spirito dell’iniziativa: un laboratorio in cui mettere in circolo esperienze, competenze e conoscenze, facendo della cucina uno strumento per scoprire e apprezzare le eccellenze del nostro territorio. È importante vedere come un’idea possa concretizzarsi in uno spazio vivace, capace di accogliere attività variegate e di creare occasioni di incontro e scoperta per i cittadini. A Luca Pilati va il riconoscimento per aver ideato questo progetto e per l’impegno che lo ha contraddistinto nel volerlo portare nel centro di Ferrara. Grazie a lui e a tutto il suo staff». 

La Fabbrica dei Cuochi nasce con l’intenzione di superare il concetto tradizionale di showroom, trasformandosi in uno spazio dinamico, aperto a iniziative ed esperienze diverse. 

«Volevamo creare un riferimento in cui le persone possano incontrarsi e imparare – ha spiegato il titolare, Luca Pilati –. Qui organizzeremo degustazioni di prodotti enogastronomici, corsi di cucina e di sfoglia, appuntamenti dedicati alla cucina. Vogliamo dare valore alle eccellenze territoriali, partendo dalla nostra provincia e dall’Emilia-Romagna, senza dimenticare la straordinaria ricchezza che offre l’intero panorama italiano. Qui porteremo avanti anche collaborazioni consolidate da decenni con l’Istituto Vergani Navarra e con diverse realtà del terzo settore, come la Fondazione Dalla Terra Alla Luna i cui ragazzi stasera hanno partecipato attivamente all’inaugurazione». 

Le attività coinvolgeranno anche il mondo delle imprese, con corsi di team building pensati per le aziende. All’interno dello spazio si alterneranno circa 20 chef, portando competenze differenti. 

L’obiettivo è fare della Fabbrica dei Cuochi un punto di riferimento per chi desidera approfondire la cultura gastronomica, sperimentare nuove esperienze e riscoprire il valore della convivialità, in uno spazio che mette al centro la cucina come patrimonio da condividere.