La Nuova Ferrara

Fondata nel 1953 a Milano da Orio Vergani ( giornalista, scrittore, critico d'arte e cronista attento e curioso), con un gruppo di esponenti della cultura, dell'industria e del giornalismo, l'Accademia italiana della Cucina ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all'estero. Per il conseguimento dei suoi obiettivi, l'Accademia studia gli aspetti della gastronomia e delle tavole italiane, formula proposte, dà pareri in materia su richiesta di pubblici uffici, di enti, di associazioni e di istituzioni pubbliche e private, e opera affinchè siano promosse iniziative idonee a diffondere una migliore conoscenza dei valori tradizionali, storici e culturali della cucina e dei prodotti italiani.

Le delegazioni dell'Accademia L'Accademia Italiana della Cucina, che ha appena festeggiato il suo 60nale, è un'associazione culturale della Repubblica senza fini di lucro che persegue il suo scopo attraverso l'attività dei suoi organi centrali e delle sue delegazioni territoriali in Italia e all'estero.

Attualmente le delegazioni territoriali sono 213 in Italia e 75 all'estero, con più di 7.500 associati.