Un libro di ricette della tradizone per (ri)scoprire le origini
Il settantesimo anniversario dalla nascita dell’ Udi comprende l’elaborazione dei più vari progetti e l’ultimo nato è “Quando la tavola non era imbandita. Ricette della guerra e del dopoguerra” da...
Il settantesimo anniversario dalla nascita dell’ Udi comprende l’elaborazione dei più vari progetti e l’ultimo nato è “Quando la tavola non era imbandita. Ricette della guerra e del dopoguerra” da Noi donne e dal territorio ferrarese, quaderno pubblicato con i contributi dell’associazione stessa e di Coop Estense. Micaela Gavioli, curatrice della raccolta insieme a Vera Perri, ripercorre le fasi di ideazione e creazione: «Dopo aver consultato il nostro archivio storico e quello del centro documentazione donna di Modena, ci è sembrato importante recuperare la nostra storia, andando alle radici di settant’anni fa ma collegandoci ai problemi odierni - racconta - nel libro si cerca di dare consigli per utilizzare al meglio le risorse e gli ingredienti più comuni». Spunti e suggerimenti dal dopoguerra, quindi, in una realtà dove tanti tornano a preferire l’acquisto di materie prime, spesso povere, il tentativo è quello di usare la fantasia in cucina. Punto di riferimento, due fedeli iscritte, Biagia Cobianchi e Daria Baglioni, che hanno raccolto per noi le ricette delle nostre zone.
Irene Lodi