La Nuova Ferrara

Cristiano Cavina, penna genuina di Marcos y Marcos, crede fortemente che fare le pizze sia come amare qualcuno: «Deve venire facile e quando si inizia a faticare, vuol dire che c’è qualcosa che non va». Tanto che oggi, alle 20, è lui lo scrittore che si siede a un tavolo del ristorantino diCibo, in via Carlo Mayr 4, a raccontare La pizza per autodidatti. L’ultimo libro è come la sua vita, unisce mondi che sembrano lontani, tra segreti preziosi sull'impasto e aneddoti esilaranti. Ha il calore del suo sangue romagnolo, lo slancio delle sue avventure senza rete. Ha il gusto del lavoro ben fatto. E farà venire l'acquolina in bocca, accompagnato dai piatti creativi della Cheffa Maya, che mai hanno deluso alcuno, anzi; chi li prova una volta non riesce a non tornare. Per l'occasione gli ingredienti della pizza e i sapori tipici della Romagna saranno i protagonisti indiscussi della cena. Tra le pagine che Cavina sfoglierà insieme a Matteo Bianchi, subito s’intende che il mestiere di pizzaiolo non se l'è scelto lui. All’inizio, tra panetti che facevano gli spigoli e sabati sera davanti al forno, invece che in discoteca con gli amici, era un calvario. Ma dopo vent’anni, con un impasto e un forno a legna può fare quello che vuole, anche bendato. I giorni che non porta la legna a braccia per le scale, magari va a Roma per lo Strega, o sul palco di un festival incontra Doris Lessing. Prenotare allo 0532/765997 o www.dicibo.it