“A zzuèn al maial in piaza!” Un grido di divertimento all’insegna della tradizione
Da oggi a domenica il primo fine settimana della manifestazione arrivata alla 14ª edizione Stand gastronomico in piazza Repubblica
Due week end all’insegna della degustazione di salumi a volontà in un ambiente riscaldato, con una grande stand gastronomico fornito quest’anno dalla coop Arte e Cultura nella cornice di piazza Repubblica.
Giunta alla 14ª edizione, comincia la manifestazione denominata “A zzuèn al maial in piaza!” di Tresigallo, che si tiene da oggi a domenica. E ancora i prossimi 14, 15 e 16 dicembre.
il villaggio di natale
La piccola Città della Metafisica è anche da alcuni anni protagonista della migliore tradizione culinaria ferrarese: in campo l’Amministrazione comunale con Pro Tresigallo (la Pro Loco locale) e l’associazione Tresi.com, con 40 esercizi commerciali.
Oltre allo spazio per gli amanti del maiale (la lavorazione sarà presentata anche ai ragazzi delle scuole) ci sarà anche un Villaggio di Natale, dove i bambini potranno lasciare le letterine a Babbo Natale. Con animazioni, giochi, trucca bimbi, luna park della antica ditta Folloni, un rodeo, poi castagne, piade e vin brulé a volontà.
La manifestazione è stata presentata i giorni scorsi dal sindaco Andrea Brancaleoni, da Barbara Mazzanti ed Ester Folloni di Tresi.com (titolari di note attività sportive e piadineria), Marco Pivari e Michele Brancaleoni di Pro Tresigallo.
il tartufo rosso
Altra novità. Quest’anno il programma prevede nello stand la presenza della Confraternita del Tartufo Rosso (il Salame da succo di cui parlava lo storico Don Domenico Chendi già nel ’700) di Formignana e Valpagliaro.
«Con un forte contributo coi suoi prodotti anche dell’Avicola Artigiana di Formignana – ha detto il sindaco Brancaleoni – nel 2018 siamo ancora Comune di Tresigallo. L’anno prossimo, invece, la festa, ovviamente sempre qui, sarà nell’ambito del nuovo Comune di Tresignana».
orari e menù
Oggi apertura dello stand gastronomico alle ore 19 con la Festa dello Sport. Domani apertura invece già alle 12 e poi ancora alle 19. Tra i piatti dell’edizione di quest’anno ci saranno anche i cappelletti in brodo (costo: 10 euro) e un antipasto di salumi della sagra con formaggi è di cinque euro. Altri piatti del ricco menù: tra i secondi, la grigliata mista del porco (a 10 euro) e le ossa di maiale bollite (6 euro).
Domenica stessi orari d’apertura; alla sera protagonista la Confraternita del Tartufo Rosso: variante con ricetta originale della tradizionale Salamina da sugo. —
Franco Corli
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