La Nuova Ferrara

Il panpepato è un dolce ferrarese tipico della tradizione natalizia e che viene preparato con cioccolato, uvetta, mandorle e nocciole.

Ingredienti per la ricetta per 4 persone: 120 gr di farina 00, 100 gr di cioccolato fondente, 70 gr di miele, 75 gr di nocciole, 75 gr di mandorle sgusciate, 75 gr di uvetta, cannella q.b., noce moscata q.b., pepe q.b.

Prendete le noci e le mandorle sgusciate e fatele tostare in padella per pochi minuti. Nel frattempo lasciate in ammollo l’uvetta e in una ciotola fate sciogliere il miele con un cucchiaio di acqua tiepida. Aggiungete ai miele la farina e cominciate a girare il tutto, dopodiché inserite anche il cioccolato fondente, che prima dovete far fondere a bagnomaria oppure al microonde. Inserite anche l’uvetta, le nocciole e le mandorle, che potete lasciare intere, spezzettare o tritare più finemente a seconda dei gusti. A questo punto unite le spezie: la cannella, la noce moscata e un pizzico di pepe. Mischiate tutto per bene e date al panpepato una forma sferica. Cuocete in forno per circa 15 minuti a 180°.