La Nuova Ferrara

Inverno all’insegna del Ranpussolo di Villaga (Vicenza) ovvero il raperonzolo, che in questo territorio circondato dai Colli Berici ha unito sotto la propria “bandiera” produttori e ristoratori: uno straordinario ortaggio caratterizzato da tenere e gustose foglie ma, soprattutto, da una apprezzatissima radice aromatica.

Sei gli appuntamenti in programma. Domani il terzo alla trattoria Berica di Pozzolo di Villaga che delizierà il palato dei buongustai, ad esempio, con un antipasto come la “Lonza di maiale marinata con Ranpussoli in agrodolce ed insalata invernale”, oppure con il primo “Trucioli di semola con pesto di Ranpunssoli e mandorle”. —

M.B.

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