La Nuova Ferrara

La serata di celebrazione non è la prima per festeggiare questo secolo (e oltre) di vita del locale.

È infatti stata programmata una serie di appuntamenti a tema, in grado di consolidare la memoria storica della trattoria La Rosa ed insieme creare un filo rosso tra commensali e una cucina storica e di confine, capace di unire cioé suggestioni della cucina ferrarese, bolognese e modenese. Un patrimonio raro fatto di 111 ricette, codificato con notevole sforzo storico e filologico, e che ora verrà riproposto in appuntamenti mensili, a partire proprio dal mese di aprile ormai alle porte. Ad accompagnare ogni appuntamento una selezione vinicola di produttori “estremi”, che in questi anni hanno accompagnato con raro affetto e competenza il lavoro di Francesco e Adriana.