La Nuova Ferrara

Asparagi e uova sono una combinazione classica e gustosa, ve la proponiamo ulteriormente arricchita nella ricetta degli asparagi al forno con prosciutto e fontina. Una pietanza saporita che si adatta perfettamente a secondo piatto.

Ingredienti: 1 kg di asparagi, 2 fette di prosciutto cotto, 120 g di fontina, 2 uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, burro, sale, pepe.

Per prima cosa, mondate e lavate gli asparagi, eliminando la parte di gambo più dura e fibrosa. Lessateli in acqua salata, o al vapore, per una decina di minuti, sgocciolateli e disponeteli in una pirofila da forno imburrata. Tagliate il prosciutto e la fontina a listarelle e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il sale e una macinata di pepe e quindi versatele sugli asparagi. Trasferite in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete fino a che il formaggio sarà sciolto e le uova rapprese, ci vorranno circa 15 minuti. Servite gli asparagi al forno con prosciutto e fontina caldi o tiepidi.