BRISIGHELLA
Spoja lorda protagonista con le primizie di stagione
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La Festa della Spoja lorda e delle primizie di primavera parte domenica e si chiude mercoledì 1º maggio al Parco Ugonia di Brisighella. La Spoja Lorda è una pasta fresca realizzata con la sfoglia “tirata a mano”, sulla quale viene spalmato il delizioso battuto a base di formaggio fresco, parmigiano, uova e noce moscata, quindi ricoperto da un’altra sfoglia. Ottima da gustare con condimenti classici come il ragù, oppure come da tradizione in brodo.
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