La Nuova Ferrara

Oltre una quarantina di primi piatti ma anche tante altre specialità. È questo il punto di forza della Sagra dei primi piatti che inizia stasera a Tamara e andrà avanti fino a domenica, poi ancora dal 14 al 16 e dal 21 al 24 giugno.

Fra i primi piatti ecco le penne (al pomodoro, al ragù, con guanciale croccante cipolla di tropea e ricotta salata), maccheroncini alla carbonara con porcini e speck, paccheri con dadolata di pesce spada e pomodorini, pappardelle (alla lepre, salsiccia e curry, con salsa di cappesante e zafferano), tagliolini (al salmone, con besciamella, prosecco e gamberi, con guanciale, croccante e zucca), spaghetti (allo scoglio, alle vongole, mare e monti con cappesante e pancetta), risotto (alla salamina, ai frutti di mare, zucca e gamberoni), cappellacci di zucca (con granella di salamina, burro e salvia, al ragù), cappelletti (alla panna, panna e crema tartufata), ravioli (radicchio, gorgonzola e taleggio con panna e noci, gorgonzola e pere con burro e noci), lasagna tartufata con funghi e salsiccia, carbonara di mare.

In menù anche secondi di carne e pesce. Fra gli spettacoli, stasera aperitivo jazz con Chiara Scaglianti, domani commedia dialettale con gli Insieme per Caso e danze con “Rosso d’Oriente”, domenica live dei 60 Lire. —

M.B.

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