Cappelletto ferrarese Mani e antica sapienza danno forma al gusto
Nella frazione torna la festa dedicata a un gran classico Appuntamento tutte le sere fino a domenica 23 Le sfogline assolute regine
Questa sera scatta la festa del cappelletto ferrarese a Vigarano Pieve, che proseguirà fino al 23 giugno.
Tra le particolarità, un ricco menù di prodotti a filiera corta dove ogni portata è cucinata al momento, lo stand confortevole completamente climatizzato, l’area bimbi e una politica di rispetto per l’ambiente.
TRIS CONFERMATO
Tra le gradite conferme, il piatto principe della kermesse, ovvero il “Tris” del Cappelletto: tre assaggi di cappelletti ferraresi, serviti al tartufo, alla panna ed al ragù, preparati rigorosamente a mano dalle sfogline vigaranesi.
La dispensa è al top, con 3mila porzioni di cappelletti pronti per essere cucinati e serviti.
A disposizione un’ampia scelta di piatti tipici della tradizione ferrarese e una vasta scelta di dessert.
Nel menù troviamo: antipasti quali bresaola rucola e grana; affettati misti con gnocco; tra i primi, oltre ai cappelletti anche cappellacci di zucca al ragù o al burro e salvia; tra i secondi grigliata di carne; braciolona alla brace; galletto alla griglia; castrato alla brace; tagliata di manzo e al tartufo; cotoletta al tartufo; contorni e dolci vari per completare il tutto. —
Maurizio Barbieri
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