La Nuova Ferrara

A Ficarolo (Rovigo) lo storione è ancora di scena nella sagra che sabato e domenica tiene le sue due ultime serate nell’area attrezzata del parco Villa Giglioli.

In cattedra vanno forte i piatti a base di storione: si vuole riportare sulle tavole una specialità dei tempi passati, per far riassaporare una tradizione lontana ma radicata in questo territorio. Dai bigoli al torchio con ragù di storione, ai ravioli allo storione, dallo storione in umido con polenta, allo storione al forno con patate. Ma anche bavette al sapore di mare e la novità del risotto con il pescegatto. Quindi grigliata di carne, fritto di pesce e pescegatto fritto. —

M.Bar.