È fritta, impanata oppure in umido La rana piace eccome
Da piatto povero, è diventata una specialità da goumet grazie al suo gusto delicato A partire da oggi, sei serate all’insegna della buona cucina
Tutto pronto a Chiesanuova per sei serate all’insegna della buona cucina con i piatti della Sagra delle Rane. Da questa sera fino a martedì 30 luglio.
Le rane hanno un gusto molto delicato, simile alla carne di pollo o al pesce, sono molto digeribili e versatili in cucina. Questo alimento ha le sue radici nella umile ed antica tradizione contadina, dato che le rane, grazie al contributo proteico della loro carne e alla facilità con cui si potevano pescare, venivano usate per preparare numerosi piatti. Da piatto povero, oggi la rana è divenuta un piatto da gourmet.
Questo il menù: Risotto di rane, Taglioline di rane, Tortelli di rane, Secondi: Rane (fritte, impanate, in umido), Coscette di rane alla Chiesanuovese con polenta, Tris di rane. Menù di pesce: Spaghetti alla marinara, Spiedini di pesce, Fritto misto. Menù di carne: Tortellini (in brodo, alla panna), Spiedini di carne misto ai ferri (coppone, salsiccia, spiedino), Salsiccia con contorno. Contorni: Insalata mista, Patate fritte.
Spettacoli: oggi Loretta Giorgi, domani Patrizia Ceccarelli, sabato Luca Orsoni, domenica Chiara e Ivan, lunedì Marilisa Maniero e Marco Negri, martedì Marco Gavioli. —
L.C.
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