La Nuova Ferrara

A Villa Borgatti di Corporeno da domani sera e fino a domenica prossima si tiene il secondo weekend della Sagra del bue.

Nel pantagruelico menù segnaliamo i maccheroni del bovaro, i nidi di taglioline paglia e fieno, la classica fiorentina. Quindi il bue con friggione alla Bolognese oppure con verdure stufate o con crema di tartufo; con fonduta valdostana, con salsa di Parmigiano e prosciutto di Parma; in crema di zucca e scaglie di grana ai funghi, con formaggio di Fossa, al radicchio stufato e speck dell’Alto Adige, al pepe verde, con gorgonzola e pepe rosa, con grana e aceto balsamico tradizionale. Poi tanto altro. —

M.Bar.