La Nuova Ferrara

A Villa Borgatti a Corporemo è allestito fino ad oggi (solo a pranzo) lo stand gastronomico per l’ultimo atto della Sagra del bue allo spiedo e della fiorentina. La peculiarità di questa sagra consiste nel fatto che l’utile viene devoluto in beneficenza. Lo scorso anno furono devoluti 24.100 euro alla Fondazione Operation Smile Italia onlus. Nel menù segnaliamo i maccheroni del bovaro, i nidi di taglioline paglia e fieno, la classica fiorentina, il bue con friggione alla Bolognese oppure con verdure stufate o con crema di tartufo, con fonduta valdostana, con salsa di Parmigiano e prosciutto di Parma, in crema di zucca e scaglie di grana ai funghi, formaggio di Fossa, radicchio stufato e speck. —

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