Le rane nel piatto E i veri buongustai si leccano i baffi
Appuntamento nella più piccola delle frazioni di Ferrara per l’edizione numero 29 Nel menù anche piatti a base di lumache e di anguilla
Quella che inizia stasera è l’edizione numero 29 della kermesse “Le rane nel piatto”, che da qualche anno si è arricchita anche con lumaca&anguilla.
La sagra si svolgerà nel villaggio dei sapori della minuscola località di Bova di Marrara ed è organizzata dalla locale Pro Loco. Stand aperto per tre fine settimana, da stasera fino a domenica prossima e poi dal 29 agosto all’1 settembre e dal 6 all’8 (festivi anche a pranzo).
LE PROPOSTE
Nel menù tra i vari piatti segnaliamo: nell’antipasto, il gran tagliere misto con affettati e pinzini; tra i primi piatti, risotto di rane e d’anguilla, tagliatelle alle lumache; cappelletti caserecci al sugo di rana, alla panna o al ragù, cappellacci di zucca; tagliatelle al ragù; rane alla marrarese (in umido); in giardino (fritte) e montanare (ai funghi porcini); anguilla ai ferri o fritta; lumache alla marrarese (in umido con polenta) e alla Borgogna; salamina contadina da sugo con purè; castrato e salsiccia ai ferri. E a fine pasto si può gustare anche il liquore della rana. Ma non mancano piatti per palati dai gusti più tradizionali.
Domenica è previsto un “ranaraduno” con auto d’epoca. —
Maurizio Barbieri
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