La Nuova Ferrara

Entra in scena sua maestà il tartufo. Stasera aprirà i battenti, nel Palatartufo adiacente gli impianti sportivi in viale Europa, la rinomata sagra che festeggia i suoi primi 40 anni. Lo stand rimarrà aperto tutte le sere fino al 10 settembre (nei festivi apertura anche per pranzo).

Un’edizione particolare e nella serata di apertura a tutti gli ospiti presenti: sarà offerto l’aperitivo mentre nella carta del menù comparirà anche il mitico piatto Rosette Nerina.

LE SERATE SPECIALI

Previste anche serate speciali. Lunedì 2 settembre, il tartufo “in abito da sera”. Debutterà il risotto allo zafferano e tartufo e ritornerà anche l’hamburger al tartufo oltre alla Rosette Nerina.

Martedì 3, gnocchi al tartufo e hamburger al tartufo come fuori menù. Nella stessa serata Appennino Food Truffles e lo chef Stefania Bartolini prepareranno una battuta di bianca modenese con olio extravergine di oliva, sale di Cervia e il tartufo nero d’estate.

Lunedì 9, altra serata speciale con risotto allo zafferano e tartufo e hamburger di tartufo. Per quanto riguarda il menù fantasia di antipasti e sformato di zucca o spinaci; tortellini, lasagne, tagliatelle, crespelle, tagliolini, tagliata, cotoletta, uova, faraona, la Parmigiana (tutti piatti disponibili anche senza tartufo tranne la Parmigiana).

Sarà festa grande, giovedì 12 settembre, quando si svolgerà la prima edizione di “Premio Tartufo in rosa”: spettacolo, gastronomia, cultura e intrattenimento con personaggi di primo piano nazionale e internazionale. Nel corso dell’incontro saranno premiati esponenti del mondo del volontariato, della cultura, dell’arte, dell’economia e dello sport sia locale che nazionale.

Ricorre il 40º anniversario di fondazione della Sagra del Tartufo, i 110 anni della fondazione del Cs Sant’Agostino e i 111 anni dell’apertura della trattoria “La Rosa”, da sempre punto di riferimento degli amanti del prezioso fungo. Ed è anche il trentesimo di fondazione di Telethon , la grande associazione che sarà fra i destinatari del ricavato della serata, oltre che fra gli organizzatori. —

Maurizio Barbieri

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