La Nuova Ferrara

Ultimo fine settimana con le rane nel piatto assieme a lumaca&anguilla.

Stand aperto tutte le sere fino a domenica (giornata di chiusura anche a pranzo). Nel menù, tra i vari piatti, il gran tagliere misto con affettati e pinzini; tra i primi piatti, risotto di rane e d’anguilla, tagliatelle alle lumache; cappelletti caserecci al sugo di rana, alla panna o al ragù; cappellacci di zucca; tagliatelle al ragù; rane alla marrarese (in umido), in giardino (fritte) e montanare (ai funghi porcini); anguilla ai ferri o fritta; lumache alla marrarese (in umido con polenta) e alla Borgogna; salamina contadina da sugo con purè; castrato. —

M.Bar.