La Nuova Ferrara

Da oggi a domenica e dal 27 al 29 settembre si terrà ad Alberone la 16ª “Sagra del Zanin: festa del fagiolo”, dedicata al legume ed al suo “abitante”. Il “zanin” (Giovannino) è l’animaletto che si sviluppa dentro il fagiolo quando non vi è una buona conservazione. Il fagiolo in questione è un legume particolare, di piccole dimensioni, colore beige a striature marroni, e contraddistinto all’attaccatura del baccello da un cerchio nero a forma di occhio per l’alone che circonda l’ileo. Molta tradizione in questa festa, dove le zdore, oltre al tradizionale fagiolo, stanno preparando con amore e “gioco di squadra” altre pietanze, come i cappelletti. —

D.M.

BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI