L’anguilla
Cartoline dall’altra parte del globo Scatti alla Manifattura dei Marinati
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Per chef Rubio, l’unico consiglio da dare a giovani chef (o aspiranti tali), riguarda la personalità. «I giovani devono imparare a raccontare quello che sono senza emulare gli altri. Sono loro il centro del percorso. Questo è ciò che devono sapere».
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