Giuggiole, corniole e sorbe Spazio ai frutti dimenticati
A Casola Valsenio, antico borgo adagiato sulle colline ravennati, c’è la 29ª Festa dei frutti dimenticati.
Le antiche tradizioni contadine di coltivazione delle piante si esprimono anche nella salvaguardia di alberi da frutto di varietà ormai abbandonate oppure uscite di produzione. Spazio quindi a giuggiole, pere spadone, corniole, nespole, mele cotogne, corbezzoli, azzeruole, sorbe, pere volpine ed uva spina. Nei menù dei ristoranti del paese risotti di pere volpine, arrosto di arista con castagne e lamponi o rotolo di vitello alla melagrana, crostata di marmellata di sorbe, prugnole ripiene di noci e zabaione e sorbetto alle corniole. —
Pg.F.
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