La Nuova Ferrara

Terzo e ultimo fine settimana, da stasera a domenica, con la Tartufesta a Carbonara Po, località del Basso mantovano. La parte del leone, sulle tavole che trovano posto all’interno del Palatartufo di piazza Primo Maggio, la farà il tartufo delle golene del Po.

Tra i vari piatti a disposizione dei commensali segnaliamo: polenta tartufata con fonduta al tartufo; culatello degli angeli al tartufo con cipolline all’aceto balsamico; risotto al tartufo bianco e risotto 1920 (ricetta storica); tagliolini; tortelli di zucca; gnocchi di patate e ravioli di ricotta al tartufo bianco; scaloppine; carpaccio e uova al tartufo bianco. —

M.Bar.

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