La Nuova Ferrara

In questo caso ci si può divertire ad attraversare i confini tra i generi, proponendo in abbinamento forse il più famoso vino kosher in commercio, ovverosia lo Château Musar rosso. Vino libanese, prodotto da una cantina appena fuori Beirut, ma frutto di alcuni tra i vitigni più ambiti del pianeta, in una zona (la Baqaa Valley) la cui vocazione vitivinicola affonda le radici nella notte dei tempi, tecnicamente sarebbe un “taglio bordolese”, blend di cabernet sauvignon, carignan e cinsault quale è, se non fosse che il microclima straordinario di vigneti collocati a circa 1.000 metri di altitudine lo rende un manufatto dalla caratteristiche enoiche irripetibili. Miscuglio di spezie che ricorda il baharat al naso, alla bocca un velluto potente, sapido, con chiusura su toni di cappero. Indimenticabile.