La Nuova Ferrara

Ultimo fine settimana per la 15 esima edizione della sagra “A zzuèn al maial in piaza!” di Tresigallo. Con l’obiettivo di ripetere il successo della prima tre giorni, confidando sul fatto che la manifestazione stavolta è stata aperta un giorno prima (ieri sera) e domani e domenica lo stand apre anche a pranzo.

Nella cornice di piazza Repubblica è così ancora possibile degustare il suino in tutte le sue forme, acquistare salami freschi ed altri eventi di contorno. Fra questi, è previsto il secondo “Raduno delle Compagnie”, ovvero il mega raduno dei gruppi di amici locali dagli anni ’60 in poi: un’occasione simpatica per ritrovarsi e raccontarsi i ricordi di gioventù. La giornata prevede alle 18 l’aperitivo, poi alle 20 la “Cena delle Compa”, con premi alle compagnie più funky e più dance, con l’elezione di Miss e Mister anni ’70.

il ricordo

Quindi, per domenica si parte già alle 9.30 con il secondo “Memorial Santino”, una giornata in ricordo di Santino De Rosa, il militare dell’Arma dei Carabinieri (in servizio presso la stazione di Tresigallo) scomparso alcuni fa in giovane età in un incidente stradale, padre di famiglia e attivo nel volontariato. Si tratta di una gara interforze di calcio balilla a squadre, seguita dalla premiazione dei gruppi vincitori con ricavato in beneficenza. A seguire pranzo all’interno dello stand per tutti i partecipanti, al costo di 25 euro con iscrizione per chi gareggia, 20 euro interessati, 10 i bimbi.

Sempre domenica, alle un’altra succulenta degustazione, quella della polenta, ciccioli e coppa di testa sempre in piazza: un richiamo ad un non poi lontano passato. Quando, dopo la macellazione del maiale, grandi e soprattutto piccoli attendevano con ansia l’assaggio di queste prime leccornie.

Infine, alla 20, il momento finale della manifestazione tresigallese (patrocinata dal Comune di Tresignana ed a cura dalla Pro Loco) con la “Gara della Salamina”: nove salame da sugo, realizzate da altrettante aziende del territorio, saranno scelte da una giuria qualificata.

il menù

Allo stand si possono trovare antipasti di misto di salumi della sagra con formaggi. Primi: cappelletti in brodo di carne, cappellacci di zucca al ragù di carne, gramigna ragù di salsiccia, pasta e fagioli. Secondi: grigliata mista del porco, salama da sugo con purè, cotoletta di maiale “orecchia di elefante”, cotechino con purè di patate. Contorni: patate fritte, purè, polenta, insalata mista. Dolci: zuppa inglese, dolce salame, dolce della casa. Bevande: vini Lambrusco, rosso, bianco, fermo della casa. Prosecco. Bibite, acqua, caffè. Info e prenotazioni: tel. 347.6905649 o 338.2701661. —

Franco Corli

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