La Nuova Ferrara

L’azienda di Andrea Bragagni rispecchia un po’ l’anima poetica della viticoltura regionale. Del resto la vocazione, sia del territorio, che è quello di Brisighella (frazione Fognano), con vitigni a 400 metri sul mare, caratterizzati dal sottosuolo calcareo, ricchissimo di galestro, sia sua, personale, delle convinzioni con cui tuttora conduce la cantina e – di conseguenza – realizza le sue etichette, sono frutto di visioni ben precise, come quelle che lo decisero a cambiare drasticamente vita a 27 anni, nel 1998, per dedicarsi a fare vino.

Vigne di famiglia recuperate, che si devono a nonno Abramo ma, soprattutto, convinzioni radicate nel lavoro in campagna. Andrea non concima, non fa selezione dei grappoli, non fa trattamenti se non necessari. Semplicemente accompagna quello che, naturalmente, la campagna regala. In cantina non esistono chiarificazioni né filtrazioni, semplicemente macerazioni sapienti e lieviti indigeni che accompagnano alla perfezione questi vini che sono – altrettanto a sorpresa, almeno per il territorio – soprattutto bianchi. Albana, Trebbiano, Famoso, poi Sangiovese e Cabernet.

La filosofia, come nei casi migliori, è quella della conoscenza del proprio territorio, di una chiara volontà di non forzare ma assecondare, nella convinzione che nessuna mano umana può sostituirsi alla natura, e che proprio in questo, nell’accompagnamento sapiente, c’è uno dei segreti del fare vino. Da imprinting così levigati nascono bottiglie magnifiche come il Barbagianna, blend di Trebbiano (macerato a parte, per un mesetto circa), Albana e Famoso, vinificati in acciaio, maturati poi in legno grande, naso sconcertante, timo, camomilla, una traccia balsamica, bocca compatta, grassa, potente, e il suo fratello Rigogolo, Albana in purezza che affina in botte grande, naso di purea di albicocche, pesca-noce ed erba sfalciata, con traccia mentolata, alla bocca bella spalla acida, sapidità e freschezza. —

R.C.

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