La Nuova Ferrara

Una certezza ormai l’abbiamo: gli italiani amano il cibo. E non è certo un caso che nel nostro Paese stiano proliferando le guide legate al cibo, partendo ovviamente dal nostro Paese, riconosciuto in tutto il mondo per le tante specialità culinarie.

Ma quella presentata ieri alla Camera di Commercio di Ferrara - alla presenza del presidente Paolo Govoni -, è una guida molto speciale, giunta alla 24esima edizione. Si tratta della guida enogastronomica con più storia nella macro regione europea composta da Italia, Austria, Slovenia e Croazia, ossia la “Best gourmet 2020”. Ed è stata presentata nella nostra città perché è forte la presenza - per il secondo anno consecutivo -, dei ristoratori ferraresi, i quali spiccano fra le pagine della guida con 16 eccellenze del territorio.

le linee

Territorio, esclusività, trend, cucina e vini sono i prodotti, sottoscrive Maurizio Potocnik ( editore e fondatore della guida), che rilanciano una area unica al mondo, composta da 4 Paesi, formata dall’intreccio delle culture tra Venezia, la penisola italiana, i Balcani e la Mitteleuropa. «La guida che oggi presentiamo qui a Ferrara, territorio fra i più ricchi di sapori, rappresenta la sintesi delle eccellenze in tutti i settori: dalla cultura del mangiare e della tavola, dell’agricoltura in un contesto di straordinaria bellezza, geografica e storica», spiega Potocnik.

La guida si compone di 624 pagine a colori con fotografie dei locali visitati, dei vini e dei prodotti recensiti. In tutto si parla di 400 ristoranti, 100 grandi vini e 50 prodotti d’autore. Il tutto da parte di un team di giornalisti ed esperti del settore che raccontano ogni anno, dal 1994, il meglio del panorama enogastronomico rilevando e promuovendo tendenze e novità di assoluta eccellenza, dalla piccola trattoria di campagna al ristorante blasonato. Una guida ormai diventata indispensabile anche per gli stessi ristoratori.

i ferraresi

I ristoratori della nostra provincia i presenti nella guida sono i seguenti: Antica Osteria da Cencio di Cento, la Capanna di Eraclio di Codigoro, la Zanzara di Codigoro, al Cantinon di Comacchio, Ferrari di Goro, la Marinara di Goro, Il Birocciante di Ferrara, la Romantica, 555 Le corti del Maxxim, Osteria il Frantoio, Le Nuvole sempre di Ferrara, la Saraghina di Lagosanto, Ristorante Abbazia di Pomposa, Al Cantinon al Mare di Porto Garibaldi, il Pacifico sempre a Porto Garibaldi, Trattoria la Chiocciola di Quartiere di Portomaggiore e, per finire, Cavalieri Ducati di Renazzo di Cento.

il bilancio

La parte ferrarese della guida “Best gourmet 2020” è stata curata da Francesco Turri del Club Olio vino peperoncino editore (con sede a Goro), colui che nell’arco dei mesi ha visitato i locali ferraresi per recensirli.

E si è detto particolarmente soddisfatto Govoni, presidente di Camera di Commercio, di Ferrara che ha ricordato come il settore dell’enogastronomia sia un volano per le innumerevoli imprese che lavorano alla produzione e commercializzazione dei prodotti tipici ferraresi e, soprattutto, delle eccellenze riconosciute dall’Unione Europea. E, ha aggiunto, come in particolare questi risultati si ottengano facendo gruppo nel settore della comunicazione, nel turismo e nella somministrazione di prodotti enogastronomici. —

Lauro Casoni

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