La Nuova Ferrara

Metti una discoteca ferma per le limitazioni del Covid. Metti una coppia di gestori storici, assieme al figlio, che decidono di cambiare tutto e puntare su un ambiente accogliente, aperto tutte le sere, dove poter fare aperitivo o cenare. Nasce così Green Lab, il ristorante sorto in via Ricostruzione a Pontelagoscuro, ossia la sede dei Giardini Sonori. Insomma, se per molti l’emergenza pandemica è stata causa di problemi più o meno importanti, per altri è stata l’occasione per “ripensarsi” e tirar fuori dal cassetto quell’idea che da tempo sognavano di realizzare. Così Monica e Attilio Zanella, gestori storici della discoteca, con il figlio Riccardo in questo anno e mezzo di stop forzato, la loro nuova idea l’hanno prima pensata, poi progettata e infine realizzata.

Primo passo l’estetica: se nella maggior parte delle discoteche estive abbandonate la flora ha ricoperto selvaggiamente ogni ambiente, qui il percorso è stato gestito e accompagnato affinché il paesaggio naturale divenisse il soggetto principale, un vero e proprio eco-habitat dove le strutture dell’uomo passano in secondo piano e si adeguano al cammino creato “spontaneamente” dalla natura.

Ovviamente non basta l’estetica, perché per passare da discoteca a ristorante è chiaramente fondamentale ripensare anche il menù, passando da quello fisso nel solo weekend dei tempi delle serate pre Covid, al menù alla carta (di carne e di pesce), partendo da prodotti del territorio con chef Andrea Pignataro e, come detto, locale aperto tutte le sere. È consigliata la prenotazione (anche aperitivo) ai numeri 347.1050154, 334 9616815 o 334 8795875. —

© RIPRODUZIONE RISERVATA