Alla scoperta del Giardino con scatti e ricette d’autore
“Cave panem” è un laboratorio per condividere ingredienti, vissuti e ricette legate al quartiere Giardino, riservato ai giovani fino a 25 anni. Per partecipare e diventare co-autore/autrice di questo ricettario collettivo di quartiere, basta inviare entro mercoledì una mail all’indirizzo info@bassoprofilo.org con una ricetta e cinque foto legate al quartiere Giardino.
Il progetto è a cura di Basso Profilo, associazione del Consorzio Wunderkammer con sede nella darsena di Ferrara, con la collaborazione di ziczic e Cozinha Nomade e il contributo della Regione Emilia-Romagna (LR14/08).
La prima edizione si è svolta nel 2017/18, con un laboratorio durante il quale i partecipanti hanno avuto modo di cucinare insieme, scambiarsi ingredienti e ricette, condividere il cibo, scoprire nuovi sapori e storie, inventando piatti ibridi capaci di mescolare elementi appartenenti a culture differenti. Un successo che ha continuato a generare effetti positivi anche una volta terminato, come dimostrato dalla festa multiculturale organizzata spontaneamente da chi aveva partecipato a quella prima edizione di Cave panem, coinvolgendo tanti altri cittadini e abitanti del quartiere, di ogni età.
Nell’edizione 2021, le ricette e le immagini legate al quartiere Giardino che saranno inviate dai giovani con massimo 25 anni di età permetteranno un nuovo esperimento di cucina condivisa online (smart co.cooking) curato da Annalisa Malerba e Cozinha Nomade, fino alla creazione di un ricettario di quartiere collettivo. Per informazioni e ulteriori dettagli consultare il sito: www.consorziowunderkammer.org.
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